Editorial

La saveur d'une tomate mûrie en plein soleil !

Les tomates destinées à la préparation de nos spécialités sont cultivées en plein air sous le soleil des régions du Sud de la France. Elles sont récoltées à maturité complète, lorsqu'elles ont accumulé tous leurs arômes et le pigment responsable de leur couleur rouge : le lycopène. Dès leur récolte, nos tomates sont acheminées vers les entreprises de la filière où elles sont immédiatement préparées et cuisinées. Entre la récolte et le conditionnement du produit, seules quelques heures se sont écoulées.

Afin de garantir l'origine et la sécurité des produits mis en marché, nous adoptons des procédures d'assurance qualité permettant de suivre le cheminement de nos tomates depuis leur mise en culture au champ jusqu'aux produits élaborés. Les variétés que nous utilisons ont été sélectionnées selon des méthodes traditionnelles. Au champ, nos pratiques culturales font appel à des outils d'aide à la décision nous permettant de limiter nos interventions au strict nécessaire, notamment en matière de protection et de nutrition des plantes.

Découvrez notre savoir-faire et la richesse de nos produits en prenant contact avec la SONITO, notre interprofession, où vous obtiendrez les renseignements répondant à vos attentes.

Les professionnels de la filière